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Desserts

Mini bagatelles fouettées au tiramisu

Mini bagatelles fouettées au tiramisu
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Ce dessert en petites portions est délicieusement attrayant. Goûtez à la mousse onctueuse à base de mascarpone et laissez-vous séduire par les saveurs riches de ces bagatelles au tiramisu.

Ingrédients

Remplissage au mascarpone

  • 20 oz (565g) de fromage mascarpone
  • 3 cuillères à table (39 g) de sucre
  • 1 tasse (240 ml) de crème à fouetter lourde, froide
  • 1/2 tasse (58g) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Remplissage à l'espresso

  • 3/4 tasse (180ml) d'eau chaude
  • 3 cuillères à table (45 ml) de café espresso instantané en poudre
  • 3 cuillères à table (39 g) de sucre
  • 36 biscuits doigts de dame 

Crème fouettée

  • 1/2 tasse (120 ml) de crème à fouetter
  • 1/4 tasse (29g) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de kahlua

Préparation

Mélanger le fromage mascarpone et le sucre jusqu'à consistance homogène. Ne pas trop mélanger, car le fromage mascarpone peut se liquéfier.

Capture d'écran Facebook / Life Love and Sugar

Dans un autre bol, ajouter la crème à fouetter, le sucre en poudre et l'extrait de vanille et fouetter jusqu'à la formation de pics fermes.

Ajouter délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage mascarpone. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger l'eau chaude, la poudre d'espresso et le sucre.

Tremper les bâtonnets de biscuits dans le mélange d'espresso un à la fois et les placer au fond d'un petit verre ou plat à bagatelle.

Capture d'écran Facebook / Life Love and Sugar

À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, verser une couche de remplissage de mascarpone sur le dessus des doigts de dame.

Déposer une autre couche de doigts de dame et de remplissage au mascarpone.

Capture d'écran Facebook / Life Love and Sugar

Préparer ensuite la crème fouettée. Ajouter la crème à fouetter, le sucre en poudre et le kahlua dans un grand bol et mélanger jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Verser un tourbillon de crème fouettée sur chaque bagatelle, puis saupoudrer de cacao en poudre, si désiré.

Réfrigérer les bagatelles jusqu'au moment de servir. 

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