Des gâteaux au fromage qui ont l'allure de mignons cupcakes surmontés de crème fouettée... Qui peut y résister?
Surtout lorsque ceux-ci contiennent du Baileys! Impossible de ne pas être conquis.
Ingrédients
Pour la croûte:
- 1 tasse (250 ml) de miettes d'oreo
- 2 cuillères à table (30 ml) de beurre fondu
Pour le remplissage:
- 1/4 tasse (60 ml) de crème irlandaise Baileys
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
- 2 oeuf
- 12 onces (339 g) de fromage à la crème, température ambiante
- 1/2 tasse (104g) de sucre
- 6 cuillères à table (42 g) de cacao
- 1/2 tasse (120ml) de crème sure
Pour la crème fouettée et la garniture:
- 3/4 tasse (180 ml) de crème à fouetter
- 6 cuillères à table (43 g) de sucre en poudre
- 2 cuillères à table (30 ml) de crème irlandaise Baileys
- Sauce au chocolat
Préparation
Pour la croûte:
Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Ajouter des moules en papier dans un moule à muffins/cupcakes.
Mélanger les miettes d'oreo et le beurre fondu. Répartir le mélange dans le moule et appuyer sur la croûte.

Capture d'écran Facebook / Crafty Morning
Faire cuire pendant 5 minutes, puis retirer du four. Laisser refroidir en préparant le remplissage.
Pour faire le remplissage et la garniture:
Réduire la chaleur du four à 300 °F (150 °C).
Dans un bol, mélanger à basse vitesse le fromage à la crème, le sucre et le cacao jusqu'à consistance homogène. Racler les parois du bol.
Ajouter la crème sure, l'extrait de vanille et la crème irlandaise. Battre à basse vitesse jusqu'à ce tout soit bien incorporé.

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Ajouter les oeufs un à la fois, en battant lentement et en raclant les parois du bol après chaque ajout.
Répartir le mélange dans le moule par-dessus chacune des croûtes.

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Cuire les gâteaux au fromage pendant 12 minutes, puis éteindre le four et laisser la porte fermée pendant encore 5 minutes.
Ouvrir la porte du four et laisser les gâteaux au fromage refroidir pendant 15 à 20 minutes, puis mettre au réfrigérateur pour terminer le refroidissement.
Pour terminer les gâteaux au fromage, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre en poudre et la crème irlandaise et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes.

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Mettre un soupçon de crème fouettée sur les gâteaux au fromage, puis arroser de sauce au chocolat. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Source: https://www.facebook.com/craftymorning · Crédit Photo: Capture d'écran Facebook / Crafty Morning