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Desserts

Le plus parfait des gâteaux au fromage et aux bleuets sans cuisson

Le plus parfait des gâteaux au fromage et aux bleuets sans cuisson
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En plus du design phénoménal de ce gâteau au fromage et aux bleuets, on craque totalement pour son goût incroyable!

Contrairement à la plupart des gâteaux au fromage, il ne contient pas de fromage à la crème, mais plutôt du mascarpone et de la crème fouettée, pour une touche encore plus onctueuse. Et sa croûte à l'avoine, au citron et aux bleuets vaut le détour, elle aussi. Tous les ingrédients ont été réunis pour confectionner un dessert plus que parfait!

Bien qu'il ait des airs sophistiqués, ce gâteau n'est pas du tout compliqué à réaliser! Vos proches croiront que vous l'avez acheté dans une chic pâtisserie.

Ingrédients

Croûte à l'avoine, au citron et aux bleuets

  • 2 tasses (500 ml) de biscuits à l'avoine sucrés
  • 1 1/2 cuillères à table (22,5 ml) de beurre, fondu
  • 1 cuillère à table (15 ml) de bleuets, réduits en poudre
  • 1 cuillère à thé (15 ml) de zeste de citron

Mousse

  • 10 feuilles de gélatine ou 2 cuillères à table (30 ml) de gélatine en poudre
  • 1 tasse (250 ml) de lait, chaud
  • 1 tasse (250 ml) de fromage mascarpone, ramolli
  • 1/2 tasse (225 g) de sucre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de crème épaisse, fouettée
  • 1/4 tasse (65 ml) de bleuets congelés

Préparation

Pour la croûte

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la croûte, jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable humide. 

Presser le mélange au fond d'un moule à charnière de 6 pouces, en appuyant avec le dos d'une tasse ou d'une cuillère.

Capture d'écran Facebook / Taste Made

Pour la mousse

Avec les feuilles de gélatine:

Les faire tremper dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 5 minutes. Ensuite, retirer l'excès d'eau et remuer dans du lait chaud jusqu'à dissolution de la gélatine. 

Avec la poudre de gélatine:

Saupoudrer la poudre sur du lait chaud. Faire cuire le mélange lait-gélatine au bain-marie jusqu'à dissolution.

Verser ensuite le mélange lait chaud-gélatine sur le fromage mascarpone. 

Incorporer le sucre, puis incorporer la crème fouettée.

Capture d'écran Facebook / Taste Made

À l'aide d'un mélangeur, moudre les bleuets congelés de manière à former une poudre. 

Capture d'écran Facebook / Taste Made

Incorporer l'eau pour faire une pâte épaisse.

Diviser le mélange de mousse entre 4 bols. Incorporer la pâte de bleuets dans 3 des bols, en faisant 3 différentes nuances de violet.

Capture d'écran Facebook / Taste Made

Verser la mousse blanche au centre du moule. Continuer avec chacune des teintes de mousse violette, en allant de la plus pâle à la plus foncée. (Facultatif: dessiner des motifs dans le gâteau à l'aide d'une brochette de bois.)

Capture d'écran Facebook / Taste Made

Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.

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