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Desserts

Le caramel au beurre croquant préféré de tous

Le caramel au beurre croquant préféré de tous
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Sucrez-vous le bec avec une gâterie dont vous allez devenir complètement accro après une seule bouchée!

Vous n'aurez pas besoin de multiples ingrédients pour confectionner ce caramel au beurre croquant enrobé de chocolat.

Il se prépare aisément, en plus! Il vous faudra moins de 30 minutes pour réaliser cette recette que tout le monde adore. Puis, déposez-le au réfrigérateur environ 2 heures. Votre patience sera ensuite récompensée! 

En préparant la recette qui suit, vous obtiendrez environ 24 portions de caramel au beurre croquant... Mais attention! Il pourrait bien créer tout un engouement!
 

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de pacanes hachées grossièrement
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé
  • 1 tasse (225 g) de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel 
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat au lait

Source image : Capture d'écran Facebook / Mom On Timeout

Préparation

Vaporiser un plat de cuisson carré de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et le tapisser avec du papier parchemin.

Répartir les pacanes hachées en une seule couche sur le papier parchemin.

Source image : Capture d'écran Facebook / Mom On Timeout

Ajouter le beurre, le sucre et le sel dans une grosse casserole à fond épais. Porter à ébullition à feu moyen-doux, en remuant fréquemment pour dissoudre le sucre.

Source image : Capture d'écran Facebook / Mom On Timeout

Une fois que le mélange est en ébullition, remuer de temps en temps, bien lentement et uniformément, jusqu'à ce que le mélange ait atteint 290 °F (145 °C) à 300 °F (150 °C) sur un thermomètre à bonbons.

Une fois que le mélange a atteint 290 °F (145 °C) à 300 °F (150 °C) , le retirer du feu et incorporer doucement l'extrait de vanille.

Source image : Capture d'écran Facebook / Mom On Timeout

Verser délicatement le mélange sur les pacanes hachées.

Source image : Capture d'écran Facebook / Mom On Timeout

Laisser le caramel reposer pendant quelques minutes, sans le remuer, avant de verser les pépites de chocolat sur le dessus.

Source image : Capture d'écran Facebook / Mom On Timeout

Couvrir le plat de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait ramolli.

Retirer la feuille de papier d'aluminium et étaler doucement le chocolat ramolli en une couche uniforme à l'aide d'une spatule. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Mom On Timeout

Placer le caramel dans le réfrigérateur et laisser refroidir complètement pendant au moins 2 heures.

Une fois que le caramel a refroidi, soulever le papier parchemin pour le retirer du plat de cuisson et placer le caramel sur une planche à découper ou une surface solide.

Utiliser un couteau pour le casser en petits morceaux, puis servir.

Source image : Capture d'écran Facebook / Mom On Timeout

Notes:

Conservez les morceaux de caramel au beurre croquant dans un récipient hermétique dans un endroit frais.

Utilisez un thermomètre à bonbons de bonne qualité. Généralement, les thermomètres numériques sont plus faciles à utiliser et vous permettent de mieux réussir vos recettes

Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par environ 3 barres de chocolat. Et vous pouvez également remplacer les pacanes par des amandes ou des noix.

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