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Desserts

La recette de brioches à la cannelle la plus savoureuse du monde

La recette de brioches à la cannelle la plus savoureuse du monde
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Mise en garde: ces fabuleuses brioches sont adoptées par toutes les personnes qui les préparent.

Dépêchez-vous de tester la recette!

Ingrédients

Pour les brioches:

1 1/2 tasse (375 ml) d’eau chaude

2 cuillères à soupe (30 g) de levure sèche active

1/2 tasse (112 g) de sucre de canne pur (ou de sucre granulé)

1 cuillère à thé (5 g) de sel

2 gros oeufs

3/4 tasse (190 ml) d’huile végétale

5 tasses (575 g) de farine tout usage

Pour la garniture

6 cuillères à soupe (90 ml) de beurre non salé, fondu

2/3 tasse (135 g) de cassonnade

2-4 cuillères à thé (10 à 20 g) de cannelle moulue

Pour le glaçage

1/2 tasse (125 g) de noix de macadamia finement hachées

6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

2 tasses (330 g) de sucre en poudre

1/4 cuillère à thé (1 ml) d’extrait de citron

1/4 cuillère à thé (1 ml) d’extrait d’amande

une pincée de sel

3 cuillères à soupe (45 ml) de crème à fouetter

Ingrédients

  1. Verser de l'eau chaude dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur. 

2. Saupoudrer la levure dans l'eau, puis ajouter le sel et le sucre. Remuer avec une cuillère en bois. Laisser reposer jusqu'à ce ébullition, environ 5 minutes.

3. Dans un autre bol ou une grande tasse à mesurer, fouetter ensemble les œufs et l'huile. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de levure avec 1 tasse de farine. Commencer à mélanger, puis ajouter lentement le reste de farine, en remuant progressivement pendant environ 5-10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit élastique. La pâte sera légèrement collante et très douce. 

4. Déposer la pâte sur une planche farinée et la pétrir plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.

5. Placez la pâte dans un bol pralablement graissé. Laisser reposer jusqu'à ce qu’elle ait doublé de volume.

6. Vaporiser deux moules de 9 × 13 «  (23 x 33 cm) avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

7. Séparer la pâte en deux. Roulez chaque moitié en un rectangle d'environ 12 × 15 " (30 x 38 cm). Étendre du beurre fondu sur chaque rectangle et saupoudrer de cannelle et de sucre au goût. 

8. Faire un rouleau aussi serré que possible. Couper en morceaux d'un pouce ( 2cm). Placer dans le moule graissé pour que les rouleaux se touchent.

9. Laisser la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de volume  (environ 20-30 minutes), ou la ouvrir hermétiquement avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit. (Laisser les rouleaux revenir à température ambiante avant de les cuire).

10. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Faire cuire environ 20-25 minutes.

11. Faire le glaçage: battre le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient friables. Ajouter les extraits, le sel et la crème fouettée et mélanger jusqu'à consistance lisse. Le glaçage devrait être assez mince pour s'étaler facilement mais pas liquide.

12. Saupoudrer les rouleaux chauds de noix de macadam hachées et les étendre avec du glaçage. Servir chaud ou à température ambiante. 

Les brioches se conservent dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.

Source: Crazy for Crust · Crédit Photo: Fotolia

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