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Desserts

La recette classique de beignes à la confiture de fraises

La recette classique de beignes à la confiture de fraises
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Les bons beignes à la confiture! Plutôt que de les acheter, vous pouvez les confectionner vous-même assez facilement et avec des ingrédients qui se trouvent dans toutes les épiceries. 

À consommer en collation avec un grand verre de lait ou un délicieux café latté. 

Ingrédients

  • 7 oz / 200 g de confiture de fraises
  • 17,5 oz / 500 g de farine
  • 2,5 oz / 70 g de sucre
  • 1/2 tasse / 130 ml de lait (tiède)
  • 1 oz /30 g de levure fraîche
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 3,5 oz / 100 g de beurre
  • 1 gousse de vanille (graines)
  • 6 tasses / 1½ L d'huile végétale
  • 7 oz / 200 g de sucre de confiseur
  • farine supplémentaire
  • sel

Préparation

Ajouter la farine et le sucre dans un bol et mélanger. Former un petit creux au milieu, ajouter le lait et émietter la levure fraîche sur le dessus. Laisser reposer pendant environ 15 minutes.

Ajouter les oeufs, les jaunes d'œufs, le beurre, les graines de gousse de vanille et assaisonner avec le sel. 

Capture d'écran Youtube / Kitchen Stories

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 min. La pâte devrait doubler de volume.

Enduire une surface de travail de farine et pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. 

Rouler la pâte et découper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Transférer les cercles de pâte sur une planche à découper pour les laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 15 à 20 minutes.

Capture d'écran Youtube / Kitchen Stories

Ajouter l'huile dans une casserole et chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne 170 ° C / 340 ° F. 

Ajouter délicatement les cercles de pâte un par un dans la casserole, puis fermer le couvercle et laisser frire pendant 2 à 3 minutes. Retourner doucement et frire de l'autre côté pendant 2 à 3 minutes. 

Retirer les beigne et égoutter sur une plaque doublée d'une serviette en papier.

Remplir une poche à douille de confiture de fraises et remplir les beignes en perçant un trou sur le côté. 

Capture d'écran Youtube / Kitchen Stories

Saupoudrer de sucre en poudre et laisser reposer un peu avant de servir.

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