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Desserts

Goûtez à ce brownie surmonté d'une mousse au chocolat et au Baileys, un péché mignon!

Goûtez à ce brownie surmonté d'une mousse au chocolat et au Baileys, un péché mignon!
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Que ce soit pour une occasion toute spéciale ou simplement pour vous faire un petit plaisir, ce gâteau brownie à la mousse au chocolat et au Bailey's est le plus décadent des péchés mignons. 

Gageons que vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul morceau!

Ingrédients

Brownie

  • 1 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
  • 2 tasses de sucre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 6 cuillère à soupe de crème irlandaise Baileys
  • 4 œufs
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de cacao naturel non sucré
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillères à café de sel

Mousse

  • 6 gros jaunes d'oeufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3/4 tasse de crème irlandaise Baileys
  • 1 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 3/4 tasse de crème à fouetter, froide
  • 1 tasse de sucre en poudre

Crème fouettée au Bailey's

  • 1/2 tasse de crème à fouetter, froide
  • 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème irlandaise Baileys

Décoration

  • Barre de chocolat, pour copeaux
  • Mini pépites de chocolat

Préparation

Brownie

  1. Pour faire le brownie, préchauffez le four à 350 ° F (176 ° C). Huilez un moule de 9 × 13 pouces.
  2. Mélangez le beurre, le sucre, l'extrait de vanille et Baileys dans un bol. Ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau.
  3. Mélangez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel dans un autre bol, puis ajoutez lentement les ingrédients secs au premier mélange.
  4. Versez la pâte dans le moule en l'étendant uniformément. Faites cuire au four de 22 à 26 minutes.

Mousse

  1. Pendant que le brownie refroidit, préparez la mousse au chocolat. Mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et le Baileys dans un bain-marie ou un bol en métal déposé sur une casserole d'eau bouillante. 
  2. Faites cuire le mélange en fouettant constamment et en soulevant de temps en temps le bol pour libérer la vapeur. Le mélange sera prêt lorsqu'il aura épaissi et gagné en volume, ce qui prendra de 7 à 10 minutes, sans le faire bouillir. Retirez-le du feu.
  3. Placez les pépites de chocolat pour la mousse dans un bol et faites-les fondre au micro-ondes par intervalles d'environ 15 à 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Vous pouvez également les faire fondre dans un bain-marie, si vous préférez.
  4. Ajoutez le chocolat au mélange précédent et fouettez jusqu'à consistance lisse. 
  5. Dans un autre bol, ajoutez la crème et le sucre en poudre et fouettez jusqu'à l'obtention de pics dans la crème.
  6. Ajoutez environ ¼ de tasse de crème fouettée dans le mélange de mousse au chocolat, mélangez et ajoutez graduellement chaque ¼ de la crème fouettée en mélangeant. 
  7. Étalez uniformément la mousse au chocolat sur le brownie, puis réfrigérez 4-5 heures.

Crème fouettée au Baileys

  1. Pour terminer le gâteau, faites la crème fouettée au Baileys en ajoutant les ingrédients dans un grand bol et fouettez à grande vitesse jusqu'à la formation de pics.
  2. Disposez la crème fouettée en tourbillons sur la mousse, puis garnisez-la de copeaux de chocolat et des mini pépites de chocolat. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Et si ce n'était pas suffisant pour vous mettre l'eau à la bouche, regardez la recette étape par étape sur la vidéo!

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