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Desserts

Gâteau mousse triple chocolat et brownie, un dessert décadent

Gâteau mousse triple chocolat et brownie, un dessert décadent
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Cette mousse onctueuse triple chocolat avec brownie: un plaisir coupable que vous prendrez plaisir à préparer, mais encore plus à déguster!

Les ingrédients

Pour le brownie:

  • 1 paquet de mélange brownie chocolat et fudge (environ 565 g)

Pour la mousse au chocolat:

  • 1 cuillère à table d'eau
  • 1 cuillère à thé de gélatine
  • ½ tasse de mini-pépites de chocolat
  • 1 tasse plus 4 cuillères à soupe de crème à fouetter
  • ½ tasse de sucre en poudre
  • 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
  • ¼ tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à table de poudre de cacao
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Pour la mousse de pâte à brownie:

  • 1 cuillères à table d'eau froide
  • 1 cuillère à thé de gélatine
  • 1 ½ tasse de crème à fouetter
  • ¾ tasse de mélange à brownie en boîte
  • 1 tasse de brownie haché

Pour la ganache au chocolat :

  • ½ tasse de pépites de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de crème à fouetter

Pour la garniture de crème fouettée:

  • ¾ tasse de crème à fouetter
  • 2-3 cuillères à table de sucre en poudre

Préparation

Pour le brownie

Suivre les instructions sur la boîte. Une fois le brownie cuit, tout en vous assurant que le centre soit encore moelleux, sortez-le du four et faites-le refroidir complètement. 


Pour la mousse au chocolat

Mélanger 1 cuillère à soupe d'eau froide avec 1 cuillère à thé de gélatine. Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laisser durcir (2-3 minutes).

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les mini-pépites de chocolat et 2 cuillères à soupe de crème fouettée. Chauffer au micro-ondes par intervales de 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, en remuant de temps en temps.

Faire chauffer la gélatine au micro-ondes pendant 8-10 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Verser la gélatine liquide dans le chocolat fondu et mélanger.

Placez un bol en métal de taille moyenne au congélateur pendant 5-10 minutes pour le faire refroidir.

Verser 1 tasse de crème à fouetter dans le bol refroidi et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Ajouter lentement le sucre en poudre et continuer à battre à haute vitesse jusqu'à la formation de pics fermes.  

Battre le fromage à la crème ramolli à vitesse moyenne-élevée pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement lisse. Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 

Ajouter la poudre de cacao et battre jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Ajouter lentement 2 cuillères à table de crème à fouetter, puis 1 cuillère à thé d'extrait de vanille et continuer à battre. 

Ensuite, ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien avec le fromage à la crème.  

Placer le brownie refroidi dans le fond d'un moule à charnière garni de papier parchemin. 

Verser la mousse au chocolat sur le brownie et réfrigérer pendant que vous préparez la couche suivante. 

Pour la mousse de pâte à brownie

Dans un petit plat, mélanger 1 cuillère à table d'eau froide avec 1 cuillère à thé de gélatine. Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laisser durcir (2-3 minutes). 

Ensuite, faire fondre la gélatine solide dans le four à micro-ondes pendant 8-10 secondes. 

Versez la crème fouettée dans un bol refroidi et utilisez un batteur électrique pour battre la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème épaississe. 

Ajouter lentement le mélange de brownie sec et continuer à battre à haute vitesse jusqu'à ce que les pics commencent à se former. 

Verser lentement la gélatine liquide dans le bol et mélanger. 

Hacher 1 tasse de brownie en petits morceaux et les ajouter dans la mousse de pâte à brownie. 

Verser la mousse de pâte à brownie sur la mousse au chocolat. 

Réfrigérer le gâteau pendant 4-6 heures. 

Pour la ganache au chocolat

Retirer les côtés du moule à charnière et préparer la ganache. 

Dans un plat allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat et la crème fouettée et faites chauffer au micro-ondes pendant 30-60 secondes, jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement lisse. 

Verser doucement la ganache le long des bords du gâteau. 

Pour la garniture de crème fouettée

Placer un bol en métal dans le congélateur pendant 5-10 minutes pour le refroidir. 

Verser la crème fouettée dans le bol refroidi et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. 

Ajouter lentement le sucre en poudre et  à battre à haute vitesse jusqu'à la formation de pics fermes.

Décorer le gâteau avec la crème fouettée et des restes de morceaux de brownie.

Jetez un coup d'oeil à la vidéo qui suit, c'est garanti que vous mourrez d'envie d'en manger un morceau!!

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