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Desserts

Gâteau étagé brownies, crème fouettée au caramel et mousse au chocolat chaud

Gâteau étagé brownies, crème fouettée au caramel et mousse au chocolat chaud
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Voici un dessert décadent dont on ne peut se passer une fois qu'on y a goûté!

Ingrédients

Brownies:

  • 1 paquet de mélange brownie au chocolat à pâte feuilletée
  • Ingrédients sur la boîte: huile, oeufs, eau

Mousse au chocolat chaud:

  • 1 paquet de fromage à la crème, ramolli
  • ¼ tasse (65 ml) de sucre en poudre
  • 1 ¾ tasse (440 ml) de crème à fouetter épaisse
  • 2/3 tasse (170 ml) de chocolat chaud en poudre

Crème fouettée au caramel:

  • 1 cuillère à table (15 ml) d'eau froide
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de gélatine
  • 1 ¼ tasse (315 ml) de crème à fouetter épaisse
  • 1 cuillère à table (15 ml) de sucre brun clair
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de caramel (ou de vanille)
  • 3 cuillères à table (45 ml) de sauce au caramel
  • ¼ tasse (65 ml) de sucre en poudre

Garniture (facultatif):

  • 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
  • ¼ tasse (65 ml)  de chocolat chaud en poudre
  • Sauce au caramel

Préparation

Brownies

Préchauffer le four à 350 ° F (180 °C). 

Tapisser le fond d'un moule à charnière rond avec du papier parchemin.

Dans un bol, verser le mélange à brownies et mélanger avec les ingrédients listés sur la boîte.

Verser la pâte dans le moule et répartir uniformément. 

Cuire au four pendant 35-40 minutes. Laisser le brownie refroidir complètement.

Capture d'écran Facebook / Beyond Frosting

Pour la mousse au chocolat chaud

Battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse (environ 2 minutes).

Ajouter lentement la crème à fouetter par petites doses, tout en continuant à battre le fromage à la crème à vitesse moyenne. 

Augmenter la vitesse du mélangeur et battre jusqu'à la formation de pics mous.

Ajouter lentement la poudre de chocolat chaud, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à incorporation. 

Capture d'écran Facebook / Beyond Frosting

Augmenter la vitesse du mélangeur et battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Étendre la mousse au chocolat chaud sur le brownie refroidi.

Pour la crème fouettée au caramel

Placer 1 cuillère à soupe d'eau froide dans un petit bol. Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide, en essayant de répartir la poudre uniformément. Laisser la gélatine se solidifier (environ 2-3 minutes).

Faire fondre la gélatine solide au micro-ondes pendant 3-5 secondes jusqu'à ce qu'elle redevienne liquide.

Verser la crème dans un bol refroidi au réfrigérateur et battre la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

Ensuite, versez la gélatine liquide dans la crème et ajouter la cassonade. Continuer à battre la crème à vitesse moyenne-élevée jusqu'à incorporation.

Verser la sauce au caramel dans la crème et battre.

Capture d'écran Facebook / Beyond Frosting

Réduire la vitesse du mélangeur à faible, ajouter lentement le sucre en poudre et mélanger jusqu'à incorporation. Puis augmenter la vitesse du mélangeur et battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Étaler la crème fouettée au caramel sur la mousse au chocolat chaud. 

Réfrigérer pendant au moins 4 heures. 

Capture d'écran Facebook / Beyond Frosting

Pour la garniture (facultative)

Préparer un lot de crème fouettée au chocolat chaud. 

Refroidir le bol pendant 10 minutes. Verser la crème fouettée dans le bol refroidi et battre la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

Ajouter le chocolat chaud en poudre et à battre jusqu'à la forme de pics fermes. 

Verser sur le gâteau en utilisant une douille à pâtisserie et arroser de sauce au caramel.

Et voilà le travail! Visionnez toutes les étapes ci-bas et réalisez ce gâteau qui goûte divinement bon!

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