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Desserts

Gâteau aux fraises digne d'un chef pâtissier

Gâteau aux fraises digne d'un chef pâtissier
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Avec cette recette de gâteau aux fraises fraîches, vous passerez pour un pro des desserts.

Il a belle allure, mais attendez d'y goûter!

Ingrédients

Gâteau

  • 4 1/2 tasses  517,5 g) de farine à gâteau
  • 3 cuillères à thé (45 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
  • 1 tasse (250 ml) + 2 cuillères à table (30 ml) de beurre, température ambiante
  • 2 tasses (450 g) de sucre granulé
  • 4 oeufs + 1 blanc d'oeuf
  • 3/4 tasse (190 ml) de crème sure
  • 1 cuillère à table (15 ml) d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à table (15 ml) d'extrait d'orange (facultatif)
  • 3/4 tasse (190 ml) + 6 cuillères à table (90 ml) de lait

Glaçage aux fraises

  • 3 tasses (750 ml) de crème épaisse
  • 1 paquet de fromage à la crème, ramolli
  • 2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille
  • 3/4 tasse (168,75 g) de sucre granulé
  • 2-3 pintes de fraises, hachées finement (environ 2 tasses de fraises hachées)

Préparation

Gâteau

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). 

Préparer 3 moules à gâteaux ronds en vaporisant généreusement une huile en aérosol antiadhésive.

Tamiser la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel dans un bol à mélanger et réserver.

Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Ajouter les oeufs lentement et bien mélanger.

Capture d'écran Facebook / Yellow Bliss Road

Ajouter la crème sure, la vanille et l'extrait d'orange si désiré. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Capture d'écran Facebook / Yellow Bliss Road

Ajouter la moitié du mélange de farine. Remuer jusqu'à incorporation complète. Râcler les côtés du bol et incorporer le lait.

Ajouter ensuite la farine restante et remuer jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée. 

Répartir la pâte dans 3 moules.

Cuire au four pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Capture d'écran Facebook / Yellow Bliss Road

Glaçage

Dans le bol d'un batteur sur socle ou avec un mélangeur à main, fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes. Réserver (de préférence dans le réfrigérateur). 

Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, en raclant les côtés plusieurs fois. Ajouter la vanille et le sucre et fouetter au milieu du mélange, jusqu'à complète incorporation de tous les ingrédients.

Incorporer les fraises hachées à basse vitesse. 

Capture d'écran Facebook / Yellow Bliss Road

Retirer le bol du mélangeur, puis incorporer délicatement la crème fouettée à l'aide d'une spatule jusqu'à homogénéité.

Assemblage du gâteau

Placer la première couche de gâteau sur un plateau de service et étaler du glaçage à la fraise uniquement sur le dessus. 

Répéter avec les deux couches suivantes.

Étaler du glaçage sur les côtés du gâteau et bien lisser, puis recouvrir de fraises tranchées pour la garniture, si désiré.

Et histoire d'avoir encore plus l'eau à la bouche, visionnez ce qui suit!

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