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Desserts

Gâteau au fromage et aux carottes

Gâteau au fromage et aux carottes
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Ce gâteau extrêmement décadent revisite un grand classique de la pâtisserie. Onctueux, croquant et moelleux tout à la fois!

INGRÉDIENTS :

Gâteau aux carottes :

2 tasses (450 grammes) de sucre

1 tasse (250 ml) d’huile végétale

4 gros œufs

2 tasses (230 grammes) de farine

1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte

¼ cuillère à thé (1 ml) de sel

2 cuillères à thé (10 ml) de cannelle

2 tasses (100 grammes) de carottes râpées

 

Gâteau au fromage :

16 onces (452 grammes) de fromage à la crème

1 tasse (225 grammes) de sucre

¼ cuillère à thé (1 ml) de sel

2 gros œufs

¼ tasse (58 grammes) de crème sûre

1/3 tasse (85 ml) de crème à fouetter

 

Glaçage ;

1 tasse (225 grammes) de beurre non salé

1 paquet de 8 onces (226 grammes) de fromage à la crème

1 cuillère à thé (5 ml) de vanille

¼ tasse (65 ml) de crème

4 tasses (600 grammes) de sucre à glacer

1 tasse (125 grammes) de noix de pécan hachées

 

PRÉPARATION :

Gâteau au fromage :

Cette étape peut être cuisinée la veille.

Préchauffer le four à 325°F (165°C). Placer environ 1 pouce (2,5 cm) d’eau dans un plat de cuisson et placer dans le four, aux sur la grille du bas.

Préparer un moule à charnière de 9 pouces (23 cm) en recouvrant l’extérieur de papier d’aluminium. En tapisser le fond avec du papier parchemin.

Battre le fromage à la crème avec le sucre pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le sel et les œufs, un à la fois, tout en battant.

Capture vidéo Facebook Shugary Sweets

Incorporer la crème et la crème sûre, jusqu’à consistance légère, puis verser dans le moule, que vous placerez au centre du plat de cuisson empli d’eau. 

Cuire pendant 45 minutes, puis éteindre le four et y laisser reposer le gâteau pendant 30 minutes. Retirer et laisser complètement refroidir sur le comptoir. Une fois froid, réfrigérer pendant la nuit, ou quelques heures au congélateur.

 

Gâteau aux carottes :

Préchauffer le four à 350°F (180°C), puis graisser et enfariner deux moules à gâteau de 9 pouces.

Dans un grand bol, combiner le sucre, l’huile et les œufs, jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Battre environ 2 minutes, puis ajouter les carottes râpées. Verser dans les moules et faire cuire 30 minutes. 

Capture vidéo Facebook Shugary Sweets

Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer des moules, et laisser refroidir totalement.

 

Glaçage :

Dans un grand bol, combiner le fromage à la crème et le beurre. Fouetter pendant 3 minutes. Ajouter le sucre, la vanille et la crème. Battre 3-4 minutes, jusqu’à consistance légère. Ajouter les noix de pécan.

 

Capture vidéo Facebook Shugary Sweets

Assemblage :

Placer un étage de gâteau aux carottes, le gâteau au fromage, puis le second gâteau aux carottes. Recouvrir de glaçage en commençant par les côtés.

Capture vidéo Facebook Shugary Sweets

Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :

Source: Shugary Sweets · Crédit Photo: Capture vidéo Facebook Shugary Sweets

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