Veuillez appuyer sur la touche entrer ⏎ pour valider la recherche

Desserts

Gâteau au chocolat sans farine avec mousse au café est un grand favori

Gâteau au chocolat sans farine avec mousse au café est un grand favori
53
Partages
Partager sur Facebook

Deux des saveurs que je préfère sont celles du café et du chocolat. Mélangées ensemble dans un succulent dessert, ces saveurs sont encore meilleures!

Dans cet excellent gâteau qui se prépare sans farine, le chocolat et la mousse au café se marient à la perfection.

Voyez comment faire. 

Ingrédients

Gâteau au chocolat sans farine

  • 1/2 tasse de beurre
  • 150g de chocolat mi-sucré
  • 3 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à table de poudre de cacao non sucrée
  • 1 pincée de sel

Mousse au café

  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1/2 tasse  de sucre
  • 1 1/2 cuillère à table de fécule de maïs
  • 2/3 tasse de lait chaud
  • 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à table de café instantané
  • 1/2 cuillère à table de poudre de gélatine
  • 2 cuillères à table d'eau froide
  • 1 tasse de crème à fouetter 35% 

1. Graisser un moule à charnière et placer du papier parchemin au fond. Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).

2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Laisser refroidir légèrement. Ajouter les jaunes un à la fois et bien mélanger. Incorporer la poudre de cacao et le sel.

3. Battre les blancs d'œufs en neige en utilisant un batteur. Ajouter graduellement le sucre et fouetter jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs fouettés au mélange de chocolat.

4. Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule.

5. Préparez la mousse au café. Incorporer les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et de couleur jaune pâle. Incorporer la fécule de maïs. Incorporer graduellement le lait chaud jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

6. Placer le mélange de jaunes d'oeufs dans une petite casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le contenu de la casserole commence à bouillir et à épaissir.

7. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille et le café instantané. Laisser refroidir.

8. Dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et laisser gonfler pendant environ 5 à 10 minutes. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, puis verser sur la préparation au café.

9. Fouetter la crème jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer graduellement dans la préparation au café.

10. Étaler la mousse au café sur le gâteau au chocolat (toujours dans son moule) à l'aide d'une spatule déportée.

11. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures.

12. Passez un couteau chaud sur les bords du gâteau pour le retirer doucement du moule.

13. Saupoudrer le dessus du gâteau de poudre de cacao.

14. À l'aide d'un couteau chaud, couper le gâteau en tranches et servir.

Regardez la vidéo et essayez de ne pas baver d'envie, pour voir!

Nos plus populaires ...