Desserts : Gâteau au chocolat 4-en-1
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Gâteau au chocolat 4-en-1

Les amateurs de chocolat vont l'adorer!

Publié le par Ma Fourchette dans Desserts
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Pourquoi se contenter d'un simple gâteau au chocolat lorsqu'on peut déguster un gâteau 4-en-1?

Cette petite merveille étagée est composée de 4 types de saveurs et de textures. C'est comme goûter à 4 gâteaux différents en une seule bouchée!

Cet extraordinaire gâteau donne environ 12 portions. Un projet gourmand pour le weekend!

Ingrédients

  • 10 biscuits graham, écrasés
  • ¾ tasse (150 g) de sucre granulé, divisé
  • 3 cuillères à table (45 ml) de sucre granulé
  • ⅓ tasse (40 g) de poudre de cacao, plus 4 cuillères à table (60 ml) de poudre de cacao, divisée
  • 14 cuillères à table (210 ml) de beurre non salé, plus 1 3/4 bâtonnets, fondu, divisé
  • 4 gros oeufs
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • ½ tasse (60 g) de farine tout usage
  • 2 tasses (480 ml) de lait entier
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de crème de tartre
  • 1 ½ tasse (360 ml) de crème épaisse
  • 2 cuillères à table (30 ml) de sucre en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 350˚F (180˚C). Tapisser un moule carré de 20 cm (8 pouces) de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les miettes de biscuits graham, 3 cuillères à table de sucre, 2 cuillères à table de poudre de cacao, et 6 cuillères à table de beurre fondu jusqu'à incorporation complète. Le mélange doit avoir l'air bien riche et chocolaté.

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

 Transférer le mélange dans le moule en appuyant pour bien remplir le fond du moule. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Cuire au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.

Réduire la température du four à 325˚F (160˚C).

Séparer les oeufs dans deux grands bols.

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Ajouter le ¾ tasse (150 g) restant de sucre aux jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur jaune pâle.

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Ajouter les 8 cuillères à table restantes de beurre fondu ainsi que la vanille et mélanger jusqu'à incorporation complète.

Tamiser la farine et ⅓ tasse (40 g) de poudre de cacao, et bien mélanger.

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Ajouter lentement le lait, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'une pâte très humide se forme.

Battre les blancs d'œufs avec un batteur à main jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème de tartre et continuer à battre jusqu'à la formation de pics moyens. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Fouetter un tiers des blancs d'œufs dans la pâte à base de jaunes d'œuf, puis incorporer délicatement les blancs d'œufs restants à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Verser la pâte sur la croûte de biscuits graham et cuire au four pendant 40 minutes. Laisser refroidir pendant au moins 1 heure.

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Dans un grand bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à ce que des pics mous se forment et que la crème ait doublé de volume.

Tamiser les 2 cuillères à soupe restantes de poudre de cacao et le sucre en poudre et remuer avec une spatule en caoutchouc.

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Inverser le gâteau refroidi sur une planche à découper. Retirer le papier parchemin et retourner le gâteau de manière à déposer la croûte de biscuits graham vers le bas.

Étaler la crème fouettée au chocolat sur le gâteau.

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Trancher et servir.

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