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Desserts

Divins cupcakes aux fraises et à la vanille

Divins cupcakes aux fraises et à la vanille
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Tous ceux qui ont la dent un peu sucrée sont toujours en recherche de nouveaux desserts à essayer. Eh bien, cette recette est vraiment un cadeau du ciel ! En effet, ces cupcakes aux fraises et à la vanille légers et onctueux sont juste assez sucrés; on ne peut faire autrement que de vouloir en prendre un autre, puis un autre ! 

À servir lors de n'importe quelle célébration, fête, réception ou « juste parce qu'on en a envie », tous en raffoleront, sans exception ! Voici donc sans plus tarder comment préparer ces divins cupcakes aux fraises et à la vanille : 

 

INGRÉDIENTS POUR LES CUPCAKES À LA VANILLE

6 cuillères à soupe de beurre non salé à la température de la pièce

3/4 de tasse de sucre

6 cuillères à soupe de crème sure

2 cuillères à thé d'extrait de vanille

3 blancs d'oeufs à la température de la pièce

1 tasse et 1/4 de farine tout-usage

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1/4 de cuillère à thé de sel

6 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d'eau

INGRÉDIENTS POUR LE GLAÇAGE AUX FRAISES

1 tasse de fraises séchées congelées

1 tasse de beurre non salé à la température de la pièce

4 tasses de sucre en poudre

3 à 4 cuillères à soupe d'eau ou de lait

Une pincée de sel

Fraises fraîches tranchées pour garnir

INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE

1/2 tasse de crème à fouetter, froide

1/4 de tasse de sucre en poudre

1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille

3 onces de fromage à la crème à la température de la pièce

1/2 tasse de fraises coupées en petits dés

 

ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 350°F et déposer des coupelles de papier dans les compartiments d'un moule à muffins.

2. Préparer les cupcakes à la vanille. Dans un large bol et à l'aide d'un batteur à main, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mixture granuleuse, soit environ 3 à 4 minutes.

3. Ajouter la crème sure et l'extrait de vanille et fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. 

4. Verser la moitié des blancs d'oeufs tout en fouettant jusqu'à ce que le liquide soit bien incorporé, puis verser la seconde moitié, toujours en fouettant. Mélanger ainsi jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

5. Combiner les ingrédients secs dans un autre bol, ainsi que le lait et l'eau dans une petite tasse à mesurer.

6. Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange à cupcake et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Ajouter ensuite le lait et l'eau et mélanger encore une fois. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger en prenant bien soin de gratter les côtés du bol afin que tout le mélange soit homogène. 

7. Verser le mélange à cupcake dans les coupelles de papier. Chaque compartiment devrait être rempli à la moitié. Cuire au four environ 15 à 17 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte des cupcakes presque entièrement propre, avec quelques miettes collées. 

8. Retirer les cupcakes du four et laisser refroidir 2 à 3 minutes, puis retirer du moule à muffins et réserver dans une assiette.

9. Pendant ce temps, préparer le glaçage. À l'aide d'un robot culinaire, réduire en poudre les fraises séchées congelées. Réserver. 

10. Fouetter le beurre dans un large bol à mélanger jusqu'à ce qu'il devienne onctueux. 

11. Ajouter la moitié du sucre en poudre et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

12. Verser jusqu'à 3 cuillères à soupe d'eau ou de lait, ajouter le sel et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

13. Ajouter le reste du sucre en poudre ainsi que les fraises réduites en poudre et fouetter. Ajouter de l'eau ou du lait afin d'obtenir la consistance désirée. Réserver.

14. Préparer la garniture. Dans un grand bol à mélanger, fouetter à grande vitesse la crème à fouetter, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics se forment. 

15. Ajouter le fromage à la crème au bol et continuer de fouetter jusqu'à ce que des pics se forment. Cela devrait se produire assez rapidement. 

16. À l'aide d'une spatule, incorporer les fraises coupées en dés. 

17. Lorsque les cupcakes sont refroidis, utiliser un petit couteau afin de former des trous dans le milieu jusqu'au centre des cupcakes. 

18. Remplir les trous de la garniture. 

19. À l'aide d'un stylo à glacer, ajouter le glaçage sur les cupcakes.

20. Déposer une tranche de fraise au travers du glaçage, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir. Donner le temps aux cupcakes de prendre la température de la pièce; ils seront meilleurs. 

 

 

Note : Cette recette donne environ 12 à 14 cupcakes aux fraises et à la vanille.

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