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Desserts

Cupcakes à la pâte à biscuits

Cupcakes à la pâte à biscuits
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Ces cupcakes à la pâte à biscuits sont un régal des plus décadents pour les amoureux des desserts!

Et en plus, ils sont aussi mignons que délicieux.

Ingrédients

  • 15 oz (429 g) de farine tout usage
  • 3 cuillères à thé (15 ml) de poudre à pâte
  • 9,3 oz (265 g) de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
  • 4,4 oz (125 g) de beurre
  • 2 cuillères à table (30 ml) de yogourt grec (ou crème sure)
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 3,5 oz (100 g) de pépites de chocolat de 100g (lait, noir ou blanc) pour la pâte
  • 3,5 oz (100 g) de pépites de chocolat de 100g (lait, noir ou blanc) pour la décoration
  • 24 biscuits aux pépites de chocolat
  • 3,5 oz (100 g) de chocolat blanc (fondu)
  • Glaçage au beurre et à la cassonade

Pâte à biscuits

  • 8,8 oz (250 g) de pépites de chocolat (lait, noir ou blanc) pour pâte à biscuits
  • 4 oz (117 g) de beurre ramolli
  • 6 oz (170 g) de cassonade
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
  • 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
  • 7 oz (200 g) de farine nature
  • 2-4 cuillères à table (30 à 60 ml) de lait 

Préparation

Pour faire la pâte à biscuits:

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. 

Incorporer la vanille et 2 cuillères à table de lait. Ajouter le sel et la farine, ajouter plus de lait si nécessaire. 

Incorporer doucement les pépites de chocolat. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc jusqu'à l'utilisation.

Capture d'écran Youtube / The Scran Line

Pour faire des cupcakes aux pépites de chocolat:

Préchauffer le four à 320 °F (160 °C).

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger les ingrédients secs. Mettre le le batteur à basse vitesse et mélanger quelques minutes. 

Ajouter le beurre ramolli et mélanger jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable fin.

Dans un grand pichet, ajouter le lait, les œufs, le yogourt, l'huile et l'extrait de vanille et bien fouetter.

Capture d'écran Youtube / The Scran Line

Ajouter les ingrédients humides dans les ingrédients secs en remuant lentement jusqu'à ce qu'aucun ingrédient sec ne soit visible. 

Gratter le bol et mélangez pendant 20 secondes supplémentaires. 

Incorporer délicatement les pépites de chocolat dans la pâte.

Capture d'écran Youtube / The Scran Line

Remplir chaque coupelle d'un moule à muffin aux 3/4.

Capture d'écran Youtube / The Scran Line 

Cuire au four pendant 20-25 minutes. 

Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant de procéder au glaçage.

Pendant que les cupcakes sont en train de cuire et de refroidir, utiliser une petite cuillère pour arroser vos biscuits aux pépites de chocolat de chocolat fondu. Laisser le chocolat durcir.

Capture d'écran Youtube / The Scran Line 

Remplir une poche à douille de glaçage à la crème au beurre et à la cassonade. 

Déposer sur chaque cupcake en formant un tourbillon de glaçage.

Capture d'écran Youtube / The Scran Line 

Saupoudrer de pépites de chocolat sur le dessus et placer le biscuit sur le côté, puis servir.

Succombez à ces incroyables cupcakes en jetant un coup d'oeil à la vidéo qui suit.

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