Desserts : Ce gâteau norvégien surprendra votre palais
Qu'en pensez-vous? Laissez votre commentaire ici.  

Ce gâteau norvégien surprendra votre palais

Un dessert qui est loin d'être comme les autres

Publié le par Ma Fourchette dans Desserts
Partager sur Facebook
102 102 Partages

Originaire de la Norvège, ce gâteau est digne des plus grandes tables même si les ingrédients qui le composent sont simples.

L’essayer, c’est l’adopter. 

INGRÉDIENTS

  • 1/2 tasse + 3 cuillères à soupe (ce n'est pas tout à fait 3/4 tasse) de beurre non salé à température ambiante
  • 2/3 tasse de sucre
  • 6 jaunes d’œufs à température ambiante
  • 1/3 tasse + 2 cuillères à soupe (ce n'est pas tout à fait 12 tasse) de lait à température ambiante
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 ¹/₃ de tasses de farine tout usage, tamisée
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • Quelques amandes effilées

Pour la meringue :

  • 6 blancs d’œufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Pour la crème diplomate :

  • 1 recette de crème pâtissière 
  • 2 tasses de crème à fouetter 35 %, très froide

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et tapisser un moule de 9 x 13 pouces avec du papier parchemin. Réserver.
  • Dans le bol du mélangeur (équipé du fouet), battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger, environ 4 minutes.
  • Augmenter la vitesse à moyen-haut et ajouter le sucre, battre environ 4-5 minutes.
  • Ajouter les jaunes d’œufs et la vanille et continuer à battre pendant 2 minutes. Ne dépassez pas 2 minutes, il ne faut pas trop remuer à ce stade.
  • Racler bien les bords, tamiser la farine dans le mélange et ajouter le lait.
  • Plier délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
  • Étaler uniformément la pâte dans le moule et mettre de côté.

Pour la meringue :

  • Battre les blancs d’œufs à basse vitesse jusqu’à ce que des pics doux se forment.
  • Ajouter le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en battant à vitesse moyenne. Le glaçage doit devenir ferme et brillant.
  • Ajouter la vanille et mélanger juste jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.
  • Répandre la meringue sur l'étage de pâte à gâteau dans le moule.
  • Saupoudrer le dessus de la meringue avec des amandes tranchées.
  • Cuire pendant 25 à 35 minutes au milieu du four, jusqu’à ce que la meringue soit dorée et légèrement gonflée.
  • Placer le moule sur une grille pour refroidir.

Pour la crème diplomate :

  • Mettre la crème froide dans un grand bol et fouetter jusqu’à l’obtention de pics moyens.
  • Lorsque la crème est fouettée, ajouter la moitié de la crème pâtissière.
  • Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
  • Ajouter la crème pâtissière restante, et plier encore plus doucement. Dès que les deux crèmes sont amalgamées, cessez de remuer !

Pour l’assemblage :

  • Une fois que le gâteau est froid, le démouler, puis le couper en deux pour créer deux moitiés de 8 x 6 pouces.
  • Placer un morceau dans une grande assiette de présentation, meringue vers le bas.
  • Étaler une couche de crème diplomate.
  • Placer le deuxième morceau de gâteau, meringue vers le haut.

Et voilà ! Vous pouvez servir le gâteau immédiatement ou le réfrigérer pour le servir plus tard... Servez-le avec de belles fraises d’automne, tout le monde adorera !

EBook
EBook
Partager sur Facebook
102 102 Partages
Imprimer Sauvegarder sur Pinterest