Desserts : Ce dessert combine brioche à la cannelle et pain aux bananes!
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Ce dessert combine brioche à la cannelle et pain aux bananes!

Une combinaison tout à fait divine!

Publié le par Ma Fourchette dans Desserts
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On adore les recettes qui combinent deux desserts qu'on adore! Ainsi, récemment, on vous proposait un gâteau aux carottes et cheesecake, des carrés de Rice Krispies à saveur de Snickers, des pointes de pizza à la pomme au caramel ainsi qu'un sandwich grillé au chocolat et à la guimauve... Miam! Que de combinaisons délicieuses!

Eh bien, aujourd'hui, nous vous présentons un dessert qui allie le doux goût du pain aux bananes à la traditionnelle brioche à la cannelle, et on doit dire que le résultat donne définitivement l'eau à la bouche! 

Voici donc sans plus tarder comment préparer ce divin dessert : 

 

INGRÉDIENTS POUR LE PAIN AUX BANANES

1 tasse de lait 3,25%

4 cuillères à soupe ou 1/2 bâton de beurre non salé

1 paquet de 3/4 d'oz de levure

1/3 de tasse de sucre granulé

1/4 de cuillère à thé de sel

3 bananes mures, écrasées

4 tasses et 1/2 de farine tout-usage

2 cuillères à soupe d'huile

INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE À LA CANNELLE

4 cuillères à soupe ou 1/2 bâton de beurre non salé, fondu

1/4 de tasse de sucre granulé

1 cuillère à soupe de cannelle

INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE AU CARAMEL

1/2 tasse ou 1 bâton de beurre non salé

1 tasse de cassonade

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de vanille

1/4 de tasse de miel

1 tasse de noix de Grenoble, hachées

 

ÉTAPES

1. Préparer le pain aux bananes. Dans un large bol allant au micro-ondes, combiner le lait et le beurre fondu. Faire cuire au micro-ondes pendant 40 secondes, jusqu'à ce que la mixture atteigne 110°F (45°C). Ajouter la levure, puis laisser reposer pendant 10 minutes.

2. Ajouter ensuite le sucre granulé, le sel ainsi que les bananes écrasées au bol et mélanger.

3. Incorporer 3 tasses et 1/2 de farine, 1/2 tasse à la fois, en mélangeant entre chaque ajout.

4. Transférer la pâte sur une surface propre et farinée et pétrir pendant 3 minutes, en ajoutant de la farine, 1/4 de tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte colle aux mains ou à la surface. Former une boule avec la pâte. 

5. Dans un large bol, verser de l'huile puis y déposer la boule de pâte. Couvrir le bol d'un linge à vaisselle et laisser gonfler au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que la pâte ait doublé en grosseur. 

Tasty

6. Sortir ensuite du réfrigérateur, puis étendre sur une surface propre. À l'aide d'un rouleau à pâte, former un rectangle d'environ 18x12 et de 1/4 de pouce d'épaisseur. 

7. Préparer la garniture à la cannelle en mélangeant le beurre fondu, le sucre granulé ainsi que la cannelle dans un petit bol. Badigeonner la pâte de la garniture à la cannelle.

Tasty

8. Puis, rouler la pâte et, à l'aide d'un couteau, couper en 15 tranches d'1 pouce et 1/2. Jeter les extrémités. 

Tasty

9. Préparer la sauce au caramel en combinant le beurre, la cassonade, le sel, la vanille et le miel dans une petite casserole à feu moyen. Mélanger continuellement, puis emmener à ébullition. Retirer ensuite du feu. 

10. Verser la sauce au caramel dans un plat en pyrex de 9x12 et saupoudrer des noix de Grenoble. Déposer les rouleaux de pain aux bananes et cannelle en 3 rangées de 5 rouleaux. 

Tasty

11. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser gonfler à température ambiante pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350°F. 

12. Retirer la pellicule de plastique et cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. 

Tasty

13. Sortir du four et laisser refroidir 20 minutes, puis démouler en renversant le plat à l'envers sur un large plateau de service. Trancher et servir. Déguster!

14. Les parts restantes pourront être conservées au réfrigérateur dans un plat hermétique pendant 5 jours. Réchauffer au micro-ondes au moment de servir. 

 

 

Note : Cette recette de brioche à la cannelle et pain aux bananes donne environ 15 portions. 

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Source: Tasty
Crédit Photo: Tasty