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Desserts

Caramels salés à offrir durant les fêtes

Caramels salés à offrir durant les fêtes
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Faites plaisir aux gens qui vous entourent en leur offrant de délicieux caramels salés emballés individuellement. Et le plus beau dans tout ça? Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients.

Amusez-vous à confectionner ces caramels!

Ingrédients

  • 6 cuillères à table (90 ml) de beurre non salé
  • 3/4 tasse (190 ml) de crème épaisse
  • 1/4 tasse (65 ml) d'eau
  • 1/4 tasse (65 ml) sirop de maïs
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • Sel de mer, pour garnir

Préparation

Tapisser un moule peu profond de papier parchemin et vaporiser généreusement avec un aérosol de cuisson antiadhésif. 

Dans un bol, combiner le beurre et la crème et cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Réserver.

Dans une casserole à feu moyen, mélanger l'eau, la vanille, le sirop de maïs et le sucre. Remuer doucement. 

Capture d'écran Facebook / Delish

Porter à ébullition et placer un thermomètre à bonbons dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit d'une couleur dorée cuivrée et atteigne 320 °F (160 °C).

Capture d'écran Facebook / Delish

Ajouter lentement le mélange de crème dans la casserole en remuant après chaque ajout. Cela va réduire considérablement la température du mélange. Ramener le mélange à 240 °F (115 °C) et retirer du feu. 

Verser dans le moule.

Laisser refroidir 15 minutes avant d'ajouter du sel de mer en l'écrasant doucement sur la surface du caramel. 

Capture d'écran Facebook / Delish

Laisser refroidir 2-3 heures de plus avant de couper les caramels et de les envelopper dans du papier ciré.

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