Biscuits moelleux au chocolat avec centre à la guimauve

Si vous avez envie de confectionner une gâterie qui ne passera pas inaperçue, optez pour cette recette de biscuits au chocolat.

Qu'a-t-elle de si particulier? Les biscuits ont une texture tendre et un centre moelleux à la guimauve. On les adore dès la première bouchée.

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de shortening végétal
1 tasse (225 g) de sucre (plus ½ tasse (112,5g) pour garnir les biscuits)
½ tasse (100 g) de cassonade (bien tassée)
2 oeufs
1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
⅓ tasse (85 ml) de pépites de chocolat mi-sucré, fondu
2 tasses (230 g) de farine
⅔ tasse (73 g) de poudre de cacao
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
15 guimauves (coupées en deux)

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Couper toutes les guimauves en deux avec une paire de ciseaux propres et les réfrigérer dans le congélateur tout en préparant la pâte à biscuits.

Tamiser la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un même bol. Fouetter.

Capture d'écran Facebook / No Biggie

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le sucre, la cassonade et le shortening.

Ajouter lentement les 2 oeufs, un à la fois.

Ajouter la vanille. Bien mélanger, puis ajouter lentement les ingrédients secs

Dans un petit plat en verre, faire fondre les pépites de chocolat mi-sucré au four micro-ondes. Ajouter le chocolat fondu dans la pâte à biscuits et bien mélanger.

Capture d'écran Facebook / No Biggie

Prendre une boule de pâte à biscuits de la taille d'une cuillère à table, puis aplatir la pâte à biscuits dans la main et placer un demi-morceau de guimauve au centre.