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Desserts

Biscuits glacés de Noël faciles à réaliser

Biscuits glacés de Noël faciles à réaliser
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Cette recette épatante combine des biscuits classique au sucre et un glaçage royal fait maison. 

Décorés de spirales aux couleurs de Noël, ces biscuits semblent provenir de la pâtisserie du coin... Mais ils sont faciles à réaliser à la maison et vous vaudront bien des compliments.

Ingrédients

Biscuits:

  • 2 3/4 tasses (315 g) de farine tout usage 
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel fin
  • 2 bâtonnets  de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (170 g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 1 gros œuf
  • Sucre en poudre

Glaçage royal:

  • 1 lb (454 g) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à table (30 ml) de poudre de meringue
  • Colorant alimentaire rouge et vert
  • Paillettes comestibles ou paillettes en bonbon pour la décoration

Préparation

Pour les biscuits

Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Battre le beurre et le sucre granulé avec un batteur électrique à vitesse moyenne dans un grand bol environ 4 minutes. La texture sera mousseuse.

Augmenter la vitesse du mélangeur à moyen-élevé, ajouter la vanille et l'œuf et battre jusqu'à incorporation. Réduire la vitesse à faible, ajouter le mélange de farine en 2 étapes et battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. 

Façonner la pâte en grosse boule. Envelopper et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 1 heure.

Tapisser 2 plaques à pâtisserie avec du papier parchemin. 

Saupoudrer généreusement une surface de travail avec le sucre en poudre. Étaler la pâte à une épaisseur de 1/2 pouce. Découper les biscuits avec un emporte-pièce rond. Réfrigérer les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 1 heure.

Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Cuire les biscuits de 9 à 11 minutes en les retournant à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement sur les plaques à pâtisserie.

Pour le glaçage royal

Mélanger le sucre en poudre et la poudre de meringue dans un grand bol. 

Ajouter 7 cuillères à soupe d'eau et battre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics brillants se forment, en ajoutant jusqu'à 8 cuillères à soupe d'eau si nécessaire pour obtenir un glaçage lisse.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et placer une grille de refroidissement sur le dessus.

Verser 1/4 tasse de glaçage dans chacun des 2 petits bols. Ajouter 9 gouttes de colorant alimentaire rouge dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire vert dans le deuxième bol et mélanger jusqu'à homogénéité. 

Capture d'écran Youtube / Food Network

Verser le reste du glaçage blanc sur une plaque à biscuits et bien l'étendre. 

Arroser de glaçage rouge, puis arroser de glaçage vert par-dessus.

 

Capture d'écran Youtube / Food Network

Un à la fois, mettre les biscuits face vers le bas sur le glaçage dans la plaque. Retirer les biscuits un par un en les secouant doucement pour laisser égoutter le surplus de glaçage et les placer sur la grille de refroidissement. 

Capture d'écran Youtube / Food Network

Décorer avec des paillettes comestibles ou des paillettes en bonbon. Laisser le glaçage durcir complètement avant de servir, soit environ 1 heure.

N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil à la vidéo suivante!

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