Desserts : Barres à la tarte aux bleuets
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Barres à la tarte aux bleuets

Bonnes jusqu'à la dernière bouchée!

Publié le par Ma Fourchette dans Desserts
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Amateur du bon goût de la tarte aux bleuets, mais pas tellement des longues heures de préparation?

La solution? Ces barres à la tarte aux bleuets qui ne nécessitent ni mélangeur ni rouleau à pâtisserie.

Préparez-vous à avoir le coup de foudre!

Ingrédients

Croûte et garniture

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, fondu
  • 1/2 tasse (112,5 g) de sucre granulé
  • 1/4 tasse (50 g) de cassonade claire, bien tassée
  • 1 1/2 tasse (172,5 g) de farine tout usage
  • 1 pincée de sel, facultatif et au goût

Remplissage

  • 1 gros œuf 
  • 1/2 tasse (125 ml) comble de yogourt grec nature ou vanille; ou de crème sure (régulière ou légère)
  • 1/3 tasse (75 g) de sucre granulé
  • 2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à table (15 ml) de farine tout usage

Garniture aux bleuets

  • 12 onces (2 tasses) de bleuets (frais ou congelés et non dégelés)
  • 1/3 tasse (75 g) de sucre granulé (ou 1/2 tasse (112,5 g) si les bleuets sont surs)
  • 2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de fécule de maïs

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

Tapisser un moule carré de 8 x 8 pouces de papier d'aluminium et vaporiser d'huile de cuisson en aérosol. Réserver.

Pour faire la croûte et la garniture, prendre un grand bol allant au micro-ondes et faire fondre le beurre, environ 1 minute à haute puissance au micro-ondes.

Ajouter le sucre et la cassonade, puis fouetter pour combiner les ingrédients.

Source image : Capture d'écran Facebook / Averie Cooks

Ajouter ensuite la farine, le sel (facultatif) et bien remuer. Le mélange sera très sec et aura la texture du sable avec des morceaux plus grumeleux.

Réserver environ 3/4 tasse de cette garniture.

Source image : Capture d'écran Facebook / Averie Cooks

Transférer le reste du mélange dans le moule et, à l'aide d'une spatule ou des doigts, presser le mélange pour obtenir une croûte plate, lisse et uniforme. Réserver.

Source image : Capture d'écran Facebook / Averie Cooks

Pour faire la garniture ajouter l'œuf, le yogourt grec, le sucre, la vanille dans un bol et fouetter pour mélanger. Ajouter la farine et fouetter pour combiner.

Source image : Capture d'écran Facebook / Averie Cooks

Verser uniformément la garniture sur la croûte dans le moule et la lisser avec une spatule. Réserver.

Source image : Capture d'écran Facebook / Averie Cooks

Pour préparer la garniture aux bleuets ajouter tous les ingrédients dans un bol séparé et bien mélanger. Si le sucre n'est pas complètement dissout, il se liquéfiera pendant la cuisson.

Source image : Capture d'écran Facebook / Averie Cooks

Répartir uniformément le mélange de bleuets sur la garniture.

Saupoudrer uniformément le mélange réservé précédemment sur la couche de bleuets.

Source image : Capture d'écran Facebook / Averie Cooks

Cuire au four pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que les bords bouillonnent et qu'il y ait des bulles au centre. Le dessus devrait être légèrement doré.

Sortir le moule du four, le placer sur une grille et laisser refroidir les barres pendant au moins 1 à 2 heures (ou toute la nuit) avant de les trancher et de les servir.

Notes:

Cette recette utilise des bleuets congelés qui n'ont pas été décongelés. Si vous utilisez des bleuets frais, le temps de cuisson sera réduit d'environ 10-15 minutes. Jetez un coup d'oeil à plusieurs reprises aux barres durant la cuisson.  

Si vous essayez de trancher les barres avant qu'elles ne soient complètement refroidies, elles seront encore un peu trop molles et se trancheront mal.

Les barres peuvent être conservées à la température de la pièce jusqu'à 1 semaine, au réfrigérateur jusqu'à 10 jours ou au congélateur jusqu'à 6 mois.

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