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Desserts

Audacieux gâteau chocolat-amandes, bien mieux qu'un gâteau marbré!

Audacieux gâteau chocolat-amandes, bien mieux qu'un gâteau marbré!
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On a tous déjà dégusté un morceau de gâteau marbré au chocolat et à la vanille. Mais ce gâteau, c'est entièrement autre chose!

Avec ses motifs de damier, ce dessert est bien différent de ce qu'on sert sur nos tables habituellement. Et il vous vaudra certainement de nombreux "ohh" admiratifs!

Ingrédients

Gâteau

  • 3/4 tasse de beurre, ramolli
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 3 gros oeufs
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de farine d'amande (ou amandes moulues)
  • 1 ¼ cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 2 cuillères à table de lait

Pour le gâteau blanc:

  • 1 cuillère à thé d'extrait d'amande

Pour le gâteau brun:

  • 2 cuillères à table de poudre de cacao non sucrée
  • 1 cuillère à table de sucre
  • 2 cuillères à table de lait

Garniture intérieure

  • 3/4 tasse de confiture d'abricot

Pâte d'amande

  • 2 tasses de farine d'amande (ou amandes moulues)
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 4 cuillères à table de confiture d'abricot
  • 2 cuillères à table de poudre de cacao non sucrée
  • 1 cuillère à thé d'extrait d'amande

1. Préchauffer le four à 350F (180C). Huilez un moule carré et le tapisser de papier parchemin, en le divisant en 2 sections à l'aide d'une bande de papier d'aluminium.

2. Dans un bol, mélanger la farine tout usage avec la farine d'amande, la poudre à pâte et le sel.

3. Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajouter les oeufs un à la fois et bien mélanger.

4. Ajouter graduellement le mélange de farine et le lait et mélanger.

5. Divisez la pâte en deux.

6. Pour la pâte d'amande incorporer l'extrait d'amande.

7. Pour la pâte au chocolat, mélanger la poudre de cacao, le lait et le sucre dans un petit bol et incorporer dans l'autre moitié de la pâte.

8. Versez chaque pâte dans une des moitiés du moule carré.

9. Cuire au four environ 30-35 minutes .

10. Retirer du four, laisser refroidir complètement.

11. Réchauffer la confiture d'abricot, tamiser et laisser refroidir.

12. Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, coupez les dessus pour les égaliser, placez-les l'un sur l'autre et coupez-les de manière à ce qu'ils soient bien égaux.

13. Couper-les dans le sens de la longueur. Vous aurez 2 morceaux de chaque gâteau.

14. Placer une bande de gâteau au chocolat sur une surface de travail, badigeonner le dessus et les côtés de confiture d'abricot et placer un gâteau aux amandes à côté. Répétez avec les autres bandes de gâteau de manière à former un damier. Étaler bien la confiture d'abricot.

15. Préparez la pâte d'amande. Verser la farine d'amande, le sucre en poudre et la poudre de cacao dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger. Ajouter la confiture d'abricot et l'extrait d'amande et bien mélanger. Pétrissez un peu la pâte entre vos mains.

16. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, faites rouler la pâte d'amande entre deux feuilles de papier parchemin jusqu'à ce que vous obteniez une fine couche de pâte.

17. Couper la pâte d'amande en rectangle d'une grandeur de 8 x 12 pouces (20x30cm).

18. Envelopper le gâteau dans la pâte d'amande.

19. Couper les extrémités et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Le résultat: un gâteau différent et au goût exquis!

N'oubliez pas de visualiser toutes les étapes en consultant la vidéo ci-dessous. 

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