Hallucinant gâteau au chocolat et au mascarpone

Que demander de plus qu’un dessert chocolaté fondant, mousseux, peu sucré et très savoureux?

Au lieu d’utiliser du beurre, on opte pour le mascarpone. Et on choisit un chocolat de qualité, pour une gâterie à tomber des nues!

Il est rapide à préparer, avec peu d’ingrédients. Le paradis!

Ingrédients:

1 tasse (200 g) de chocolat noir

1 tasse (250 g) de mascarpone à température ambiante

4 oeufs

1/2 tasse (75 g) de sucre en poudre

1/3 de tasse (40 g) de farine

Glaçage:

1/2 tasse (100 g) de chocolat noir

1/4 de tasse (50 g) de beurre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C)

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie

3. Verser le mascarpone dans le robot culinaire et fouetter pour le détendre

4. Ajouter le chocolat fondu sur le mascarpone et bien fouetter

5. Ajouter les oeufs 1 à 1 en fouettant environ 30 secondes entre chaque ajout

6. Ajouter le sucre en poudre et mélanger pour l’incorporer

7. Ajouter la farine tamisée et mélanger juste assez pour l’incorporer

8. Poser un moule  en inox ( en cercle de 22 cm ou en carré de 20/20cm), chemisé de papier aluminium, sur une plaque en silicone posée directement sur la grille du four ,

9. Verser la pâte dans le moule et mettre au four environ 25 minutes (le centre du gâteau doit rester tremblotant, il  se figera après le passage au froid).

10. Laisser refroidir à température ambiante quelques minutes et  retirer le  gâteau du moule.

11. Déposer au réfrigérateur pour 2h avant de pouvoir retirer le papier aluminium et de faire le glaçage.

Glaçage:

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie  et ajouter peu à peu le beurre, en mélangeant bien .

2. Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi. 

Servir tiède.

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