Crème de champignons maison onctueuse et simple comme tout

Sans doute LA recette de soupe maison que vous voudrez déguster encore et encore!

Ingrédients

• ½ tasse (125 ml) de beurre, divisé
• 16 onces (453 g) de champignons, tranchés ou hachés 
• ½ cuillère à thé (5 ml) de sel d'ail
• ¼ tasse (65 ml) de farine
• 2½ tasses (625 ml) de crème moitié moitié
• 2 tasses (500 ml) de crème épaisse
• 2 cuillères à table (30 ml) d'oignons hachés séchés
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d'ail
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• ¼ de cuillère à thé (1,25 ml) de poivre

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre ¼ tasse de beurre. 

Ajouter les champignons et le sel à l'ail. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Égoutter et réserver.

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre ¼ tasse de beurre. Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute. 

Ajouter lentement la moitié et la crème moitié moitié et la crème épaisse. Ajouter ensuite les oignons, la poudre d'ail, le sel et le poivre. 

Porter à ébullition et cuire 2 minutes. 

Ajouter les champignons et servir.